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La Conque d'Or
24 décembre 2014

Vos menus siciliens pour Noël...du choix....

Vos menus siciliens pour Noël...du choix....
I Vostri menù siciliani : 3 menus à la sicilienne, beaucoup d'idées pour votre apéritif, vos plats et vos desserts... Découverte de la Sicile Menu de Noël Antipasti Cardi in pastella “carduna ‘a pastetta” (Beignets de cardons) Fritelle di broccoli (beignets...
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Tags: poissons,  apéritif,  bruschette,  biscuits,  cuisine sicilienne,  plats siciliens,  pommes de terre,  viandes,  olives,  salade,  champignons,  risotto,  tomates,  fetes siciliennes,  pistaches,  miel,  amandes,  gâteau de Noël,  Noël,  lait

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21 décembre 2015

Menu de Noël en Sicile

Menu de Noël en Sicile
Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel ,...
Posté par stellalibera à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Entrées,  Pates,  poissons,  apéritif,  biscuits,  cuisine sicilienne,  four,  petits pois,  plats siciliens,  blettes,  risotto,  chocolat,  fetes siciliennes,  farcis,  oranges,  amandes,  Noël,  menu,  antipasti,  dessert

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8 février 2016

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes
Menù di Carnevale-Ricette di festa : après le menu de Noël, pourquoi pas un menu pour Carnaval, un menu sicilien bien sur avec des plats à base de viande de porc et des gourmandises traditionnelles. Les origines du Carnaval en Sicile remontent au 17ème...
Posté par stellalibera à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spaghetti,  mozzarella,  sauce,  chapelure,  champignons,  saucisse,  sauce tomate,  viande hachée,  chocolat,  fetes siciliennes,  roulés,  chicorée rouge,  miel,  traditions,  carottes,  beignets,  speck,  pecorino,  Carnaval,  porc

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26 mars 2016

Idées pour Pâques 2

Idées pour Pâques 2
Idee per Pasqua 2 : je vous avais déjà proposé des idées pour Pâques et si vous en voulez encore en voici d'autres... Bonne découverte! Antipasti : Cocktail sicilien Petites bouchées ricotta bresaola Entrées : Tourte Pasqualina Primo piatto : L asagnes...
Posté par stellalibera à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  biscuits,  cuisine sicilienne,  sauce,  champignons,  blettes,  chocolat,  mascarpone,  tomates,  ricotta,  pate d'amande,  traditions,  oignon,  tourte,  amandes,  épinards,  lasagnes,  Pâques,  bresaola,  agneau

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13 décembre 2017

Fêtons Sainte Lucie!

Fêtons Sainte Lucie!
Festa di Santa Lucia : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit...
Posté par stellalibera à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mozzarella,  petits pois,  pommes de terre,  sauce tomate,  viande hachée,  chocolat,  fromage,  fetes siciliennes,  pois chiches,  ricotta,  safran,  arancini,  riz,  traditions,  sucre,  épinards,  laurier,  panelle,  fruits confits,  Sainte Lucie

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7 décembre 2015

Noël est à nos portes!

Noël est à nos portes!
Natale alle nostre porte! : Aujourd'hui, on peut annoncer le début des fêtes de Noël et de fin d'année, en Sicile et en Italie.En effet, on commence demain 8 décembre, fête de L'Immacolata (Immaculée conception), qui est célébrée partout avec des processions...
Posté par stellalibera à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chapelure,  sauce tomate,  chocolat,  tomates,  fromage,  fetes siciliennes,  pistaches,  ricotta,  fenouils,  traditions,  amandes,  figues sèches,  oignons,  pizza,  anchois,  touron,  fruits confits

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19 mars 2013

Minestrone de St Joseph

Minestrone de St Joseph
Minestrone di San Giuseppe : Le 19 mars c'est Saint Joseph, San Giuseppe et c'est la fête des papas, logique non? Bonne fête à tous les Papas!! St Joseph est aussi le protecteur des gens pauvres et ce jour-là on fait du pain que l'on distribue aux plus...
Posté par stellalibera à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine sicilienne,  petits pois,  pommes de terre,  persil,  blettes,  fetes siciliennes,  tomates cerises,  lentilles,  brocolis,  traditions,  carotte,  haricots secs,  oignons,  laurier,  haricos verts,  minestrone

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1 novembre 2016

Le jour des défunts ou Festa dei morti en Sicile, panier de biscuits-recettes de fêtes

Le jour des défunts ou Festa dei morti en Sicile, panier de biscuits-recettes de fêtes
Le jour des Défunts ou Festa dei Morti en Sicile est une journée particulière. La tradition, unique dans la région de Palerme, veut que les enfants reçoivent des cadeaux des défunts dans la nuit du 1er au 2 novembre. Bien sur, il y a 30 ans, les garçons...
Posté par stellalibera à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  chocolat,  tomates,  sicile,  fruits,  meringue,  miel,  origan,  pain,  pate d'amande,  fetes,  traditions,  amandes,  cannelle,  clou de girofle

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14 juillet 2017

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"
Le 14 juillet, bien sur c'est la fête nationale française mais c'est aussi ici en Sicile et plus exactement à Palerme la fête de Santa Rosalia. La fête de Sainte Rosalie, patronne de la ville de Palerme, est un mélange de folklore et de religion. Milliers...
Posté par stellalibera à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  ail,  persil,  sardines,  fetes siciliennes,  pois chiches,  menthe,  pistaches,  fenouils,  traditions,  amandes,  poulpe,  escargots,  mais,  pastèque

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10 novembre 2019

Soupe de pois-chiches à la tomate et romarin

Soupe de pois-chiches à la tomate et romarin
Zuppa di ceci alla siciliana : l'automne est enfin arrivé avec ses pluies,ses vents et sa fraîcheur, et la saison des soupes a commencé. Vous trouverez d'ailleurs sur mon profil Pinterest , un "tableau" sur des soupes comme la soupe de petits spaghetti...
Posté par stellalibera à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  sauce tomate,  soupe,  tomates,  pois chiches,  traditions,  oignon,  laurier,  soupes,  romarin,  recettes traditionnelles siciliennes,  traditions siciliennes,  pois-chiches,  légumes secs

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30 mars 2013

Idées pour Pâques

Idées pour Pâques
Traditions en Sicile : Pâques est avant tout une fête religieuse et très suivie ici en Sicile, diverses processions ont lieu, exactement à Palerme, il y en a quatre le Vendredi Saint : celle des cochers, celle des boulangers, celle de la Vierge Addolorata...
Posté par stellalibera à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine sicilienne,  petits pois,  plats siciliens,  panée,  viandes,  risotto,  fetes siciliennes,  biscuit,  ricotta,  omelette,  menu,  oeufs,  Gâteau,  artichauts

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9 septembre 2019

Polpettine d'aubergines à la sicilienne

Polpettine d'aubergines à la sicilienne
Polpettine di melenzane alla siciliana: encore une recette avec des aubergines, et oui, je sais il y en a déjà beaucoup sur mon blog mais ici en Sicile c'est le légume de l'été . Et je dois dire que ça ne me déplaît pas. J'aime beaucoup l'aubergine. De...
Posté par stellalibera à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  boulettes,  fromage,  menthe,  parmesan,  friture,  traditions,  pecorino,  grana,  recettes traditionnelles siciliennes,  traditions siciliennes,  feuilles de menthe,  polpettine

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29 septembre 2015

I pituni : chaussons frits farcis #1 ingrédient et 3 régions italiennes

I pituni : chaussons frits farcis #1 ingrédient et 3 régions italiennes
I pittuni messinesi,1 ingrediente e 3 regioni italiane : de la nouveauté sur mon blog et sur 2 blogs que vous connaissez peut-être : L'Italie dans ma cuisine et Petite Cuillère et Charentaises . 3 blogs et 3 merveilleuses régions italiennes que vous allez...
Posté par stellalibera à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine sicilienne,  chapelure,  scarole,  tomates,  fromage,  farcis,  friture,  pain,  épinards,  anchois,  tuma,  antipasti,  chaussons

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29 novembre 2019

Petits filets mignon farcis - Les recettes de Enzo

Petits filets mignon farcis - Les recettes de Enzo
Mini falsomagro o bruciuluni: Les fêtes de fin d'année s'approchent et il est temps de penser à quelques recettes festives traditionnelles ou innovatrices. Je vous en proposerai quelques unes et vous pouvez déjà en trouver beaucoup sur mon blog. Il suffit...
Posté par stellalibera à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  fromage,  traditions,  carottes,  céleri,  raisins secs,  traditions siciliennes,  Noel,  viande,  pignons,  filet mignon. œufs,  fêtes,  recettes siciliennes

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30 octobre 2012

Le arancine du commissaire Montalbano-Petits plaisirs de Montalbano

Le arancine du commissaire Montalbano-Petits plaisirs de Montalbano
Les arancine : "Doux Jésus,il ne les avait goûtés qu'une fois : un souvenir qui lui était certainement passé dans l'ADN, dans le patrimoine génétique" écrit Andrea Camilleri dans "les arancine de Montalbano". Les arancine, qu'apprécie le commissaire Salvo...
Posté par stellalibera à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  viande hachée,  risotto,  Camilleri,  Montalbano,  arancini,  boules,  cuisine de rue,  riz,  traditions,  Sainte Lucie,  Santa Lucia

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17 mars 2016

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange
Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche...
Posté par stellalibera à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Entrées,  bruschette,  citron,  huile d'olive,  pois chiches,  fenouils,  pain,  tartines,  orange,  antipasti,  cumin,  paté de pois chiches

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2 août 2019

Roulés d'aubergines à la sicilienne

Roulés d'aubergines à la sicilienne
Involtini di melenzane alla siciliana : c'est le genre de recettes qui connaît plusieurs versions ,vu que l'on peut farcir les aubergines de façons différentes ainsi que la cuisson . En fait,ici ,la farce ressemble à celle des roulés de viande de boeuf...
Posté par stellalibera à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  cuisine sicilienne,  sauce tomate,  fromage,  basilic,  roulés,  oignon,  pignons de pin,  raisins secs,  pecorino,  recettes traditionnelles siciliennes,  plat sicilien

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15 août 2019

Menu du 15 août , per Ferragosto!

Menu du 15 août , per Ferragosto!
Menù del ferragosto : c'est l'empereur romain Octavius Auguste qui a institué cette fête pour offrir aux romains un peu de repos. A cette époque, des courses de chevaux et de grands banquets étaient organisés. Aujourd'hui, qu'offre Palerme et la Sicile?...
Posté par stellalibera à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  aubergines,  Poivrons,  plats siciliens,  viandes,  saucisse,  tomates,  ricotta,  pastèque,  15 aout,  recettes traditionnelles siciliennes

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25 octobre 2013

Les sauces pesto- Recettes de base

Les sauces pesto- Recettes de base
Il pesto : quand on parle de pesto , cette sauce aujourd'hui connue dans le monde entier, on parle d'abord de Gênes et de la Ligure, cette magnifique région proche de la France... Cette sauce existe depuis 300 ans et selon la recette, on doit utiliser...
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Tags: courgettes,  ail,  huile d'olive,  tomates,  basilic,  tomates cerises,  pistaches,  amandes,  pesto,  pignons de pin,  tomates séchées

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13 décembre 2013

Arancine au jambon et provola #streetfood #cuisine de rue

Arancine au jambon et provola #streetfood #cuisine de rue
Arancine al burro : mmm!les arancine, un régal! Celles-ci au jambon et provola (fromage du sud de l'Italie) après les classiques , aux épinards et au chocolat noir ...et la forme change puisque ce sont des cônes et non des boules de riz... Bonne découverte!...
Posté par stellalibera à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine sicilienne,  fetes siciliennes,  jambon,  cuisine de rue,  riz,  traditions,  arancine,  beurre,  provola,  Sainte Lucie,  Santa Lucia

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7 août 2016

Recettes de vacances en famille

Recettes de vacances en famille
Ricette di vacanze in famiglia : Ah!La famiglia, la famille, mammà mìa! c'est tout, ici, en Sicile, la famille. Omniprésente au cinéma film de Giuseppe Tornatore : "Baarìa" , en peinture, en littérature et dans tous les arts en général, la famille sicilienne...
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Tags: Pates,  aubergines,  bruschette,  petits pois,  pommes de terre,  viandes,  chocolat,  tomates,  omelette,  Gâteau,  glace

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7 avril 2015

Lasagnes à la bolognaise, viande grillée et "cipolle scalogne" à la braise, week-end de Pâques

Lasagnes à la bolognaise, viande grillée et "cipolle scalogne" à la braise, week-end de Pâques
Lasagne alla bolognese,carne arrostita e cipolle scalogne alla brace per il week-end pasquale : j'espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques en compagnie de votre famille et amis. Ici, le temps n'a pas été très clément, fraîcheur et pluie au...
Posté par stellalibera à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  chapelure,  citron,  huile d'olive,  coulis de tomates,  viande hachée,  basilic,  origan,  viande de boeuf,  oignons,  lasagnes

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3 décembre 2017

Caponata de fenouils

Caponata de fenouils
Caponata di finocchi : vous connaissez la caponata ? Mais oui bien sur, la caponata d'aubergines en sauce aigre-doux, parfaite pour nos entrées l'été. Un délice! Mais la caponata peut se décliner en différentes versions, avec d'autres légumes comme le...
Posté par stellalibera à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  tomates,  fenouils,  oignon,  vinaigre,  câpres,  caponata,  entrée,  plat sicilien,  sauce aigre-doux,  traditions siciliennes

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3 décembre 2018

Poulet chasseur, à la sicilienne

Poulet chasseur, à la sicilienne
Pollo alla cacciatora, versione siciliana: un classique de la cuisine sicilienne qui peut aussi se faire avec du lapin. Des ingrédients indispensables de la gastronomie sicilienne comme les olives, les câpres, les poivrons et l'aigre-doux . Un plat familial...
Posté par stellalibera à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine sicilienne,  Poivrons,  olives,  ail,  champignons,  poulet,  tomates,  traditions,  vinaigre,  oignons,  aigre-doux.capres

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11 décembre 2019

Les Nucatoli, biscuits de Noel-recettes de fêtes

Les Nucatoli, biscuits de Noel-recettes de fêtes
I Nucatoli , biscotti natalizi : parler de Noël en Sicile sans parler des biscuits qui préparent en cette période , est impossible. Les Buccellati , les F iocchi di neve , les Mustazzoli et aujourd'hui les Nucatoli, originaire de la province de Raguse....
Posté par stellalibera à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  chocolat,  miel,  traditions,  amandes,  cannelle,  figues sèches,  noix,  traditions siciliennes,  Noel,  fêtes

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La Conque d'Or
  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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