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La Conque d'Or
sauce
16 mars 2020

Petits loups de mer au vin blanc

Petits loups de mer au vin blanc
Branzini al vino bianco : ce plat tout simple vous régalera, j'espère. C'est une recette très simple à base d'un poisson très commun ici en Sicile. Les recettes sont nombreuses, au four, poché ou encore grillé. Je le préfère , personnellement, avec une...
Posté par stellalibera à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons,  sauce,  tomates,  oignons,  vin blanc,  recettes traditionnelles siciliennes,  recettes siciliennes,  loups de mer

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26 mai 2019

Ravazzate siciliennes #streetfood#cuisine de rue

Ravazzate siciliennes #streetfood#cuisine de rue
Ravazzate siciliane: la "rosticceria" sicilienne est très connue en Italie mais qu'est-ce que c'est? C'est une pâte briochée salée qu'on utilise pour préparer des petites pizzas , des calzoni, des rollò, des rizzuole, et j'en passe des meilleures. Une...
Posté par stellalibera à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  viande hachée,  brioches,  cuisine de rue,  buffet,  street food

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28 août 2017

Sardines à la sauce tomate fraîche et basilic

Sardines à la sauce tomate fraîche et basilic
Sarde al sugo di pomodoro e basilico : après une bonne dose de vacances (nécessaires), je vous retrouve pour vous offrir ce plat typiquement sicilien et de saison. De saison parce que la sauce est préparée avec des tomates fraîches. D'ailleurs, c'est...
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Tags: sauce,  sardines,  tomates,  basilic,  saison,  été

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26 mars 2016

Idées pour Pâques 2

Idées pour Pâques 2
Idee per Pasqua 2 : je vous avais déjà proposé des idées pour Pâques et si vous en voulez encore en voici d'autres... Bonne découverte! Antipasti : Cocktail sicilien Petites bouchées ricotta bresaola Entrées : Tourte Pasqualina Primo piatto : L asagnes...
Posté par stellalibera à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  biscuits,  cuisine sicilienne,  sauce,  champignons,  blettes,  chocolat,  mascarpone,  tomates,  ricotta,  pate d'amande,  traditions,  oignon,  tourte,  amandes,  épinards,  lasagnes,  Pâques,  bresaola,  agneau

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8 février 2016

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes
Menù di Carnevale-Ricette di festa : après le menu de Noël, pourquoi pas un menu pour Carnaval, un menu sicilien bien sur avec des plats à base de viande de porc et des gourmandises traditionnelles. Les origines du Carnaval en Sicile remontent au 17ème...
Posté par stellalibera à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spaghetti,  mozzarella,  sauce,  chapelure,  champignons,  saucisse,  sauce tomate,  viande hachée,  chocolat,  fetes siciliennes,  roulés,  chicorée rouge,  miel,  traditions,  carottes,  beignets,  speck,  pecorino,  Carnaval,  porc

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25 janvier 2016

Sars, sauce au vin et oignons rouges

Sars, sauce au vin et oignons rouges
Saraghi con salsa al vino e cipolle: Poissons d'eau de mer, les sars, qui ressemblent un peu aux daurades, ont une chair épaisse et blanche. Ceux que j'ai cuisinés sont plutot de petite taille. Mais vous pouvez en trouvez de plus gros. C'est un poisson...
Posté par stellalibera à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons,  sauce,  oignon,  sars,  vin rouge

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27 avril 2015

Gnocchi de pommes de terre à la sauce tomate et ricotta

Gnocchi de pommes de terre à la sauce tomate et ricotta
Gnocchi di patate con salsa e ricotta : Lundi c'est gnocchi! Et gnocchi de pommes de terre puisqu'on peut les préparer à base de farine de blé ou semoule de blé. Selon le Robert historique , le mot « gnocchi » a été emprunté à l'italien en 1864, d'abord...
Posté par stellalibera à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  pommes de terre,  tomates,  basilic,  ricotta,  gnocchi

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26 juillet 2014

Aubergines à la pizzaiola

Aubergines à la pizzaiola
Melenzane alla pizzaiola : encore des aubergines, vous me direz mais non seulement c'est de saison, c'est l e produit typique du mois mais aussi car elle se prête à de multiples recettes grillées,frites, au four, en sauce. Bref, allez sur le Tag Aubergines...
Posté par stellalibera à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  mozzarella,  sauce,  ail,  tomates

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11 juillet 2014

Petites aubergines farcies en sauce tomate

Petites aubergines farcies en sauce tomate
Melenzane imbottite o ammuttunate : ce plat est typique de la ville de Palerme. On utilise des petites aubergines ovales et on fait des petites fentes où on va mettre de l'ail, du pecorino et des feuilles de menthe. Tout ça cuit dans une sauce tomate...
Posté par stellalibera à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  sauce,  ail,  tomates,  menthe,  pecorino

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16 octobre 2013

Il ragù alla siciliana ou sauce tomate à la viande hachée-Recettes de base

Il ragù alla siciliana ou sauce tomate à la viande hachée-Recettes de base
Il ragù : A ne pas confondre avec la sauce bolognaise qui contient du lard ou pancetta, du beurre, un peu de lait et de bouillon! Et puis l'origine, la bolognaise est de...Bologne (Emilie-Romagne) et l'autre est sicilienne (en particulier de la zone de...
Posté par stellalibera à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  viande hachée,  tomates,  carottes,  cèleri branche

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  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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