recettes traditionnelles siciliennes

20 octobre 2020

Biscuits au lait

Biscotti al latte: mes enfants partis (le plus jeune est parti pour étudier à Milan, il a rejoint son frère), je me suis dit que je n'aurai plus l'occasion de faire des biscuits ou des gâteaux car c'est quand meme pour eux qu'on les fait. Mais bon, j'aime...

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Tags: biscuits, citron, traditions, orange, lait, recettes traditionnelles siciliennes, zestes

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13 septembre 2020

Tomates séchées à l'huile d'olive

Pomodori secchi sott'olio: à la fin de l'été, c'est le moment de préparer nos tomates séchées que l'on pourra utiliser tout l'hiver pour des cakes salés , avec des pâtes ou pour en ajouter dans des petits pains . En Sicile, comme dans les Pouilles ou...

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Tags: huile d'olive, tomates, tomates cerises, traditions, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes, sel

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19 juillet 2020

Ciambelle de Agira

Ciambelle di Algira o Giammelle di Agira : ce biscuit géant originaire de Agira , petite ville de la province d'Enna, a plusieurs appellations, comme souvent en Sicile : ciambelle, Giammelle, Guammelle, biscuits savoyards siciliens ou encore nuvolette...

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Tags: biscuits, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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18 juin 2020

Thon farci à la sicilienne

Tonno "ammuttunato" o imbottito : voilà un classique de la cuisine sicilienne et en particulier de la cuisine palermitaine. En dialecte sicilien, "ammuttunato" signifie farci mais farci de manière un peu particulière. En effet, on fait de petits trous...

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Tags: ail, sauce tomate, fromage, thon, traditions, pecorino, recettes traditionnelles siciliennes, caciocavallo, traditions siciliennes, feuilles de menthe, recettes siciliennes

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7 avril 2020

Biscuits "parigini"

Biscotti parigini : beaucoup de recettes sucrées en cette période, envie de douceur et manque de biscuits dans les magasins ici où j'habite, oui ça parait bizarre mais on commence à manquer non seulement de biscuits mais surtout de farine de tous types...

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Tags: biscuits, four, vanille, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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25 mars 2020

Petites couronnes tressées au miel et au citron

Ciambelline al miele e limone : ces petites couronnes tressées bien parfumées se font ici en Sicile, traditionnellement pour Pâques. Comme je vous ai dit et comme beaucoup de personnes font, la cuisine est un bon moyen pour s'occuper et penser à autre...

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Tags: biscuits, citron, miel, Pâques, recettes traditionnelles siciliennes, pâtisserie sicilienne, traditions siciliennes, couronnes

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16 mars 2020

Petits loups de mer au vin blanc

Branzini al vino bianco : ce plat tout simple vous régalera, j'espère. C'est une recette très simple à base d'un poisson très commun ici en Sicile. Les recettes sont nombreuses, au four, poché ou encore grillé. Je le préfère , personnellement, avec une...

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Tags: poissons, sauce, tomates, oignons, vin blanc, recettes traditionnelles siciliennes, recettes siciliennes, loups de mer

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23 février 2020

Gâteau à l'orange et aux amandes

Torta all'arancia e mandorle: après le cake au citron, l'orange autre agrume de Sicile et un gâteau bien parfumé, moelleux , parfait pour un dimanche d'hiver en Sicile. Un hiver qui ressemble à un printemps précoce, des températures qui sont autour de...

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Tags: gateau, amandes, orange, agrumes, recettes traditionnelles siciliennes

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12 janvier 2020

Cake à la pulpe de citron ou pan di limone

Pan di limone : comme pour le pan d'arancio (à l'orange) ou aux mandarines , je vous propose de préparer un gâteau pan di limone, c'est à dire qu'on utilise (presque) tout du citron. Évidemment, le citron doit être biologique et non traité. Ici en Sicile,...

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Tags: citron, gateau, recettes traditionnelles siciliennes, zestes, traditions siciliennes, cake

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10 novembre 2019

Soupe de pois-chiches à la tomate et romarin

Zuppa di ceci alla siciliana : l'automne est enfin arrivé avec ses pluies,ses vents et sa fraîcheur, et la saison des soupes a commencé. Vous trouverez d'ailleurs sur mon profil Pinterest , un "tableau" sur des soupes comme la soupe de petits spaghetti...

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Tags: huile d'olive, sauce tomate, soupe, tomates, pois chiches, traditions, oignon, laurier, soupes, romarin, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes, pois-chiches, légumes secs

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