safran - La Conque d'Or

19 décembre 2019

Risotto courge rouge de Sicile et crevettes parfumé au safran

Risotto con zucca e gamberetti profumato allo zafferano: un "primo piatto" pour vos fêtes, un risotto délicat et parfumé. Vous avez peur de rater la cuisson du riz en risotto, vous pensez que c'est une cuisson compliquée et vous n'osez pas. C'est pas...

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Tags: ail, persil, risotto, safran, riz, oignon, crevettes, courge

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13 décembre 2017

Fêtons Sainte Lucie!

Festa di Santa Lucia : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit...

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Tags: mozzarella, petits pois, pommes de terre, sauce tomate, viande hachée, chocolat, fromage, fetes siciliennes, pois chiches, ricotta, safran, arancini, riz, traditions, sucre, épinards, laurier, panelle, fruits confits, Sainte Lucie

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13 mai 2017

Taboulé safrané aux légumes

Tabulé con zafferano e verdure : Avec leur arrivée en Sicile au IXème siècle, les Arabes ont changé complètement les habitudes alimentaires des siciliens, créant ainsi une des cuisines les plus riches et raffinées dans le monde. Un peu d'histoire... La...

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Tags: aubergines, courgettes, Poivrons, menthe, safran, pignons de pin, raisins secs, couscous, semoule, taboulé

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12 février 2016

Petits gâteaux à l'orange,safran et chocolat

Tortini all'arancia,zafferano e cioccolato : des petits gâteaux tout moelleux et fondants parfumés aux zestes d'orange et couleur safran pour régaler votre amoureux ou à offrir. Du safran dans un gâteau? Oui, c'est vraiment délicieux et original. A tester!...

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Tags: chocolat, gateau, safran, orange, zestes

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27 janvier 2016

Risotto au safran

Risotto allo zafferano : après mon article sur la page "Les produits typiques siciliens" sur "L'or rouge" de Sicile, le safran, voici une recette "classique" (on l'appelle aussi "risotto à la milanaise") préparée avec cette épice colorée et parfumée....

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Tags: risotto, safran, riz, oignon, vin blanc

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8 janvier 2014

Soupe de chou-fleur vert au safran

Zuppa di cavolfiore allo zafferano : deux adjectifs pour cette soupe : simple, délicieuse! Si vous me suivez sur ma page Facebook, j'ai demandé de choisir quelle recette je devais publier et à l'unanimité, les légumes ont été choisis...On serait pas en...

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Tags: chou-fleur, safran

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29 octobre 2012

Penne au chou-fleur 2ème version

Penne col cavolfiore ou “pasta chi vrocculi arriminata” en sicilien : après une 1ère version,la 2ème version des pâtes au chou-fleur ; au goût sucré-salé car on y met des raisins secs et pignons de pin. On trouve beaucoup de différences selon les régions...

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Tags: penne, chou-fleur, safran

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