Articles populaires – La Conque d'Or

31 mars 2016

Poivrons cornus ou friggitelli farcis

Friggitelli ripieni : le printemps est bien là avec ces belles journées ensoleillées et l'envie de cuisiner des plats d'été se fait sentir. Ces poivrons longs et plutôt fins appelés friggitelli en italien peuvent être frits,en aigre-doux ou encore farcis...

Posté par stellalibera à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons, viande hachée, tomates cerises, carottes, oignon, tomates séchées, viande de boeuf, pecorino

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2016

Soupe de petits spaghettis et haricots Borlotti frais

Zuppa di spaghettini con fagioli Borlotti freschi : c'est la saison des haricots frais et après vous avoir proposé la version avec haricots secs en hiver, voici la soupe d'été. Délicieuse! L'ajout de carottes et tomates adoucit cette soupe très agréable...

Posté par stellalibera à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pates, pommes de terre, tomates, carottes, oignon, haricots secs, laurier, haricots borlotti

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

8 juin 2016

Courgettes gratinées aux oignons et tomates

Zucchine gratinate con cipolla e pomodori : savez-vous combien y-a-t-il de types de courgettes en Sicile? Vous devriez le savoir vu que je les cuisine souvent surtout en été, à la saison. Les "zucchine" en italien sont longues comme un serpent , vertes...

Posté par stellalibera à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, four, chapelure, Gratin, tomates, fromage, parmesan, oignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2017

Aubergines farcies à la sicilienne

Melenzane ripiene alla siciliana : à la sicilienne pourquoi? Pour les ingrédients : aubergines bien sur, câpres, olives noires, tomates , menthe et fromage typique comme le caciocavallo. Des aubergines farcies sans viande comme le veut la recette mais...

Posté par stellalibera à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, mozzarella, fromage, menthe, tomates cerises, farcis, câpres, olives noires

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2017

Fusilli aux courgettes et speck

Fusilli con zucchine e speck : les courgettes et le speck(charcuterie italienne du Trentin Haut Adige) un mélange gagnant pour un plat de pâtes réussi. Rapide, facile, c'est le plat idéal pour l'été quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie...

Posté par stellalibera à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pates, courgettes, fromage, parmesan, speck, grana, fromage rapé, fusilli

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 avril 2017

Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates

Insalata di riso Venere con melenzane, peperoni e pomodori : C'est avec grand plaisir que je reviens parmi vous pour vous offrir cette belle recette, riche en goûts et parfums! Connaissez-vous cette qualité de riz? C'est un riz complet, originaire de...

Posté par stellalibera à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, Poivrons, salade, tomates, menthe, riz, noir, riz noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2017

Risotto à la chicorée rouge de Trévise et asperges vertes

Risotto con radicchio e asparagi : un plat raffiné en ces temps de fêtes, un plat originaire de la Vénétie mais qu'ici en Sicile, nous avons adopté. En effet, la chicorée rouge de Trévise qui est un peu de la même famille que les endives par leur goût...

Posté par stellalibera à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, radicchio, fetes, traditions, asperges, chicorée rouge de trévise, cuisine italienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mars 2018

Gratin de fenouils au jambon

Finocchi gratinati al prosciutto : un plat simple qui sent bon l'hiver. En Sicile aussi, l'hiver est là avec ses pluies, la neige sur les reliefs dont l'Etna, son vent fort et froid mais aussi ses changements de température. A l'heure où je vous écris,...

Posté par stellalibera à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, Gratin, fromage, jambon, parmesan, fenouils, grana, plat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2017

Bruschette à la crème de piments rouges

Bruschette alla crema di peperoncini : vous aimez le piquant? Cette recette est pour vous. D'origine calabraise, cette crème est idéale pour tartiner vos tranches de pain grillé ou vous pouvez l'ajouter (une cuillère à soupe) à la sauce tomate pour les...

Posté par stellalibera à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, bruschette, ail, crème, huile d'olive, piment, antipasti, rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2017

Champignons farcis à la ricotta, tomates et parmesan

Funghi ripieni con ricotta,pomodori e parmiggiano : des recettes de champignons farcis , je vous en ai déjà proposé car j'aime beaucoup cette entrée, ou accompagnement. Cette fois-ci, l'ingrédient principal à part le champignon est la ricotta de brebis....

Posté par stellalibera à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates, fromage, parmesan, farcis, ricotta, oignons, fromage rapé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2018

Cuisses de poulet gratinées et crocché de pommes de terre

Fusi di pollo al gratin e crocché di patate : Les cuisses de poulet gratinées , plat délicieux et savoureux qui change de la version américaine, plus grasse et huileuse. C'est une vieille recette sicilienne originaire, en particulier, de la zone de Caltanissetta...

Posté par stellalibera à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, Gratin, poulet, fromage, origan, pecorino, bouillon, cuisses de poulet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2019

Gelée au café

Gelo di caffè: un classique ici en Sicile ou comment finir un dîner de soir d'été... Délicieuse, parfumée, cette gelée au café peut se décliner de plusieurs façons avec des parfums différents. La plus connue est celle à la pastèque mais on peut la trouver...

Posté par stellalibera à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, traditions, cannelle, gelée, recettes traditionnelles siciliennes, patisserie sicilienne, traditions siciliennes, desserts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2020

Petits loups de mer au vin blanc

Branzini al vino bianco : ce plat tout simple vous régalera, j'espère. C'est une recette très simple à base d'un poisson très commun ici en Sicile. Les recettes sont nombreuses, au four, poché ou encore grillé. Je le préfère , personnellement, avec une...

Posté par stellalibera à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, sauce, tomates, oignons, vin blanc, recettes traditionnelles siciliennes, recettes siciliennes, loups de mer

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2020

Caponata de poivrons et aubergines

Caponata di peperoni e melenzane : je sais, les puristes diront, la caponata est à base d'aubergines et c'est tout. Pas d'autres légumes. Mais comme vous pouvez lire sur mon blog, les caponate se déclinent en plusieurs versions selon la saison et selon...

Posté par stellalibera à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, Poivrons, aigre-doux, tomates, vinaigre, caponata, traditions siciliennes, été.recettes traditionelles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2020

Petites couronnes tressées au miel et au citron

Ciambelline al miele e limone : ces petites couronnes tressées bien parfumées se font ici en Sicile, traditionnellement pour Pâques. Comme je vous ai dit et comme beaucoup de personnes font, la cuisine est un bon moyen pour s'occuper et penser à autre...

Posté par stellalibera à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, citron, miel, Pâques, recettes traditionnelles siciliennes, pâtisserie sicilienne, traditions siciliennes, couronnes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 décembre 2019

Risotto courge rouge de Sicile et crevettes parfumé au safran

Risotto con zucca e gamberetti profumato allo zafferano: un "primo piatto" pour vos fêtes, un risotto délicat et parfumé. Vous avez peur de rater la cuisson du riz en risotto, vous pensez que c'est une cuisson compliquée et vous n'osez pas. C'est pas...

Posté par stellalibera à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, risotto, safran, riz, oignon, crevettes, courge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2014

Pizza aux oignons de Tropea et anchois au four à bois

Pizza con cipolle di Tropea e acciughe al forno a legna: encore une recette savoureuse de pizza,cette fois-ci avec des oignons rouges très doux et des petits morceaux anchois. Elle est cuite au four à bois et sincèrement il faut être un peu fou et aimé...

Posté par stellalibera à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, sauce tomate, tomates, jambon, oignons, pizza, anchois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2015

Cannellonis farcis à la viande et petits pois

Cannelloni alla carne e piselli : un plat très appétissant que je vous propose aujourd'hui : des cannellonis farcis à la viande et petits pois, en fait c'est la même garniture de base que le "ragù" à la sicilienne pour les lasagnes ou encore pour les...

Posté par stellalibera à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, petits pois, sauce tomate, viande hachée, parmesan, viande de boeuf, cannellonis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 décembre 2013

Risotto à la forestière

Risotto alla boscaiola : après les pâtes à la forestière que j'aime beaucoup, voici le risotto qui n'est pas mal non plus! Qu'en pensez-vous? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients...

Posté par stellalibera à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, risotto, tomates, jambon, parmesan, riz, pignons de pin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2014

Salade de fruits avec jus d'oranges sanguines

Macedonia di frutta con arance rosse : les oranges sanguines de Sicile ont leur dénomination reconnue et sont cultivées surtout dans les provinces de Catane et de Syracuse.On trouve 3 variétés : "Tarocco", "Moro" et "Sanguinella", ce sont toutes d'excellentes...

Posté par stellalibera à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, fruits, oranges, pommes, fraises, mandarines, bananes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 septembre 2014

Bruschette-party 2

Bruschette-party 2 : P ourquoi 2? Parce que je vous avais déjà proposé une bruschetta-party , c'est-à-dire plusieurs sortes de bruschette. On mange aussi avec les doigts, n'oubliez pas mon concours , mais ce sont plutôt des antipasti et on peut vraiment...

Posté par stellalibera à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, bruschette, mozzarella, menthe, basilic, parmesan, tomates séchées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mai 2019

Mezze penne aux pois chiches, version sicilienne

Pasta con ceci, versione siciliana (palermitana): la recette que je vous propose aujourd'hui fait partie des classiques de la cuisine italienne. De la Toscane en passant par Rome jusqu'en Sicile, cette recette peut varier en ajoutant un ou plusieurs ingrédients...

Posté par stellalibera à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pates, tomates, pois chiches, traditions, romarin, classique, traditions siciliennes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2019

Risotto aux crevettes et courgettes

Risotto con gamberetti e zucchine: ça y est,on commence à récolter dans notre potager et les premiers légumes sont ,comme chaque année, chaque début d'été, les courgettes. Légumes phares de l'été, les recettes de courgettes sont nombreuses et vous en...

Posté par stellalibera à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, cuisine sicilienne, tomates, menthe, riz, crevettes, cuisine italienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2013

La caponata ou la Ratatouille sicilienne

Ratatouille à la sicilienne Mon premier jour de blog, ma première recette de fin d'été... La caponata La caponata Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn Temps de Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 1 kilo d’aubergines moyennes 2...

Posté par stellalibera à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, ratatouille, aigre-doux, tomates, vinaigre, céleri, caponataaubergines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 août 2013

Viande panée à la palermitaine

Carne impanata e insalata Les Palermitains aiment la viande panée, même le poisson, mais pas panée simplement avec de la chapelure mais en ajoutant du citron. La viande est croquante sur le dessus et tendre à l'intérieur. Les recettes sont nombreuses,...

Posté par stellalibera à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, citron, escalopes, panée, viandes, olives, salade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote