citron - La Conque d'Or

22 août 2013

Petites dorades aux grains de fenouil

Orate al finocchietto : du poisson, en été, c'est l'idéal!Grillé bien sur mais aussi au four où les parfums ressortent...comme les grains de fenouil qu'ici en Sicile on utilise souvent, par exemple dans la saucisse. Celle de Altavilla Milicia, là où je...

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Tags: citron, fenouils, oignons, dorades

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5 août 2013

Viande panée à la palermitaine

Carne impanata e insalata Les Palermitains aiment la viande panée, même le poisson, mais pas panée simplement avec de la chapelure mais en ajoutant du citron. La viande est croquante sur le dessus et tendre à l'intérieur. Les recettes sont nombreuses,...

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Tags: chapelure, citron, escalopes, panée, viandes, olives, salade

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19 juillet 2013

Granita ou granité à la pastèque

Granita di anguria : comme je vous l'avais dit, voilà la recette de cette granita que l'on aime beaucoup ici en Sicile. La granita ou granité est une spécialité de la pâtisserie sicilienne, on trouve cette gourmandise à tous les parfums aujourd'hui :...

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Tags: citron, pastèque

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16 juillet 2013

Granité de citron au thé glacé maison

Té con granita : après la recette du granité au citron , je vous offre un thé glacé fait maison au citron et à la menthe que l'on trouve aussi dans les bars et que l'on déguste sur les terrasses ici en Sicile...Rafraîchissant! Bonne découverte! Nombre...

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Tags: citron, menthe, thé

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1 juillet 2013

Anchois marinés

Acciughe marinate : les anchois marinés sont un antipasti excellent surtout pour l'été, mais peuvent être servis comme un plat ou dans du pain comme sandwich. La seule condition pour cette recette : la fraîcheur du poisson est primordiale... Bonne découverte!...

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Tags: citron, ail, persil, vinaigre, anchois

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22 juin 2013

Granita ou granité au citron

Granita al limone : ça y est l'été est bien là et la granita arrive à point.On la fait sans sorbetière, c'est si simple! Quand il n'y avait pas de frigo et congélateur, ici en Sicile, on prenait la neige surtout celle de l'Etna et on l'arrosait de sirop....

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Tags: citron

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1 juin 2013

Muffins au citron

Muffins al limone : Tiens!on dirait des champignons, ces muffins très simples et faciles à faire, moelleux et parfumés au citron...Mmm!Idéal pour un petit-déjeuner ou le goûter des enfants... Bonne découverte! Nombre de personnes ou muffins : 8 muffins...

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Tags: citron, muffins

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14 avril 2013

Deux modes de cuisiner le merlu

Merluzzi fritti o con limone e prezzemolo : aujourd'hui je vous propose quelque choses d'un peu différent, deux modes de cuisiner le merlu et ici c'est la pleine saison : c'est un poisson dont la chair est ferme et délicate. On peut soit le cuire à l'eau...

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Tags: citron, persil, merlu

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8 février 2013

Petits cubes de poulet en sauce citronnée

Pepite di pollo al limone : J'ai voulu changé un peu la recette du poulet au citron, par la forme (c'est fou ce que ça change pour les enfants surtout le mien, le plus petit qui est un casse-pied pour manger mais comme ça , ça a fonctionné) et puis je...

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Tags: citron, poulet

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13 janvier 2013

Sardines à l'origan

Sarde al forno : la cuisine sicilienne est riche de recettes de poissons et en particulier les sardines, qui se prête à de nombreuses recettes : sardines frites, rouleaux de sardines sucré salé et même des spaghettis aux sardines et fenouil sauvage. Celle...

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Tags: citron, sardines, huile d'olive, origan

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