pecorino - La Conque d'Or

11 décembre 2013

Tagliatelle à la ricotta

Pasta con la ricotta : c'est un plat traditionnel et ancien dans la cuisine sicilienne. Un plat de pâtes simple, rapide, avec peu d'ingrédients mais de qualité. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 2mn Temps de cuisson...

Posté par stellalibera à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, pecorino, pâtes

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9 décembre 2013

Polpettone à la sicilienne ou sorte de pain de viande

Polpettone alla siciliana : ce plat familial et idéal pour vos soirées d'hiver est traditionnel en Sicile et dans toute les familles on retrouve ce plat plus ou moins élaboré. Je vous donne la version classique et simple. Bonne découverte! Nombre de personnes...

Posté par stellalibera à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande hachée, oignon, pecorino

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5 décembre 2013

Quiche à la ricotta sans pâte

Torta salata di ricotta : la quiche à la ricotta est ici un plat traditionnel car la ricotta, et vous le savez ceux qui me suivent, est très utilisée dans la pâtisserie comme les cannolis , la cassata ou encore les lingue di bue mais aussi dans les préparations...

Posté par stellalibera à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, ricotta, pecorino

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19 octobre 2013

Penne all'amatriciana

Penne all'amatriciana : un classique de la cuisine italienne, un des plats de pâtes les plus connus dans le monde culinaire, originaire du Latium (Amatrice) mais qui est entré dans toutes les familles italiennes, un plat savoureux et facile à faire (mais...

Posté par stellalibera à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: penne, tomates, pecorino, lard

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16 octobre 2013

Boulettes ou polpette de champignons

Polpette di funghi : cette recette de boulettes est de saison et ça change des boulettes de viande , très bonnes aussi! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 5 mn Ingrédients...

Posté par stellalibera à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, champignons, boulettes, origan, pecorino

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19 août 2013

Barquettes de courgettes farcies

Zucchine ripiene : je trouve que les farcis en été c'est l'idéal, vous ne trouvez pas? Et on peut les farcir de tant de manières...comme les courgettes farcies à la ricotta. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10...

Posté par stellalibera à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tomates, menthe, pecorino

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17 août 2013

Poivrons farcis à la sicilienne

Peperoni ripieni : cette recette je la tiens de ma belle-mère, excellente cuisinière avec qui j'ai beaucoup appris...Des poivrons farcis, des tas de recettes existent mais celle-ci est spéciale... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps...

Posté par stellalibera à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons, chapelure, tomates, pignons de pin, raisins secs, pecorino

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10 juillet 2013

Sardines gratinées au four

Sarde gratinate al forno : c'est la saison, mangez des sardines, elles sont excellentes!Ici en Sicile, les recettes sont nombreuses, je vous en ai déjà proposé quelques unes : Boulettes de sardines en sauce tomate, Sardines à l'origan, Sardines frites,...

Posté par stellalibera à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, sardines, pecorino, fenouil sauvage

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25 janvier 2013

Des artichauts à la "villanella"recette typiquement sicilienne

Carciofi allla villanella o cacuocciuli'a viddaniedda : l'artichaut est un des légumes très présents dans la cuisine sicilienne, un peu comme l'aubergine en été...Ils sont de couleur violette et sont avec ou sans épines...Ceux que j'ai utilisé sont sans...

Posté par stellalibera à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, ail, persil, pecorino, anchois, artichauts

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14 décembre 2012

Arancine version salée aux épinards et mozzarella#streetfood#cuisinederue

Le arancine agli spinaci e mozzarella : les arancine sont ce qu'on appelle "cibi di strada", cuisine de rue en français et sont aujourd'hui cuisinées de tant de façons. Je vous ai déjà proposé deux recettes, la version classique et au chocolat. En Sicile,...

Posté par stellalibera à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, cuisine sicilienne, fetes siciliennes, riz, traditions, pecorino, épinards, arancine, Sainte Lucie, Santa Lucia

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